かっ‐ぽう〔‐パウ〕【割×烹】
1 《肉を 割 さ いて 烹 に る意から》食物を調理すること。 ふつう日本料理にいう。 料理。 2 「割烹店」に同じ。
割烹(かっぽう)は、肉を割(さ)き、烹(に)るの意味で、日本料理の調理。またはその料理を提供する飲食店のことを指す。 かつて割烹旅館、割烹料理店と言うと、法 ...
懐石料理と割烹料理、料金的には懐石料理のほうが高級食材をふんだんに使っているため、少しお高めの設定になることが多いかもしれません。
1 《肉を割 (さ) いて烹 (に) る意から》食物を調理すること。ふつう日本料理にいう。料理。